Bolo de banana sem glúten

Eu amo muito bolo de banana. Na verdade, amo qualquer coisa que leve banana!
Quando eu fazia dieta a dieta dukan, criei um bolo maravilhoso… mas levava aveia na receita e eu ainda não sabia que tinha problemas com glúten.
Dai fiquei pensando em adaptar a receita, mas muitas vezes o resultado com as farinhas sem glúten não são tão legais.
Mas tentei, adaptei e deu super certo.
O bolo ficou maravilhosooo e tenho o prazer de compartilhar agora um delicioso bolo sem glúten com bananas caramelizadas.
Bom demais pra ser verdade? Realmente é bom demais, mas pode fazer que também é verdade!

Ingredientes para decoração:
2 bananas
Canela em pó
Adoçante forno e fogão

Ingredientes para massa:
2 ovos
2 bananas (usei a prata acho… não entendo muito o nome das bananas, era média)
1 pote de iogurte desnatado
3 cs de adoçante forno e fogão
7 cs de leite em pó desnatado
7 cs de farinha sem glúten da schar (aquela para doces e bolos)
2 cs de quinua em flocos
1 cchá de cravo em pó
1 c de sobremesa (não de sopa nesse caso específico) de canela em pó
1 cs de essência de baunilha
1 cs de fermento

Modo de fazer a massa:
Esse bolo fiz no liquidificador. Primeiro coloquei os ovos e bati. Em seguida a banana e bati. Vá fazendo assim com os ingredientes que coloquei na ordem como está. Por último o fermento.

Vamos montar?
As fotos da montagem copiei do outro bolo de banana porque é igual.

Primeiro coloque no fundo da forma (a minha é de silicone e não tem que untar) canela em pó e adoçante forno e fogão… não medi, fiz a olho mesmo. Isso vai dar o efeito caramelizado nas bananas! Hummmm.

Agora coloque as bananas cortadas em fatias finas. Vá encaixando dessa forma, porque elas que vão formar o desenho na parte de cima do seu bolo. Depois jogue mais um pouquinho de canela e adoçante por cima das bananas.

Agora e só despejar a massa que você já fez.

Coloque para assar. Vai demorar uns 25 minutos mais ou menos a 220 graus.
Tirou do forno, vira o bolo na travessa que quiser. É bom esperar uns 5 minutinhos para virar tá?

Gostou desse bolo? Tem um muffin maravilhoso recheado com chocolate sem glúten também!
Que tal um bolo de chocolate sem glúten hein?

Se você faz a dieta dukan, esse bolo não é pra você fia! Mas tem um bolo de banana igual a esse e maravilhoso com farelo de aveia e um muffin top! Para quem tá começando a dieta, tem uma opção com essência também!

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