Postei esse sorvete há muitoooo tempo no meu Instagram (@projetomestrecuca).
Comecei a postar a maior parte das receitas aqui no site, pois lá tenho a impressão que as coisas se “perdem” e por aqui fica mais fácil achar.
Aprendi em um vídeo de um gringo e achei o máximo e faço sempre e há bastante tempo.
A base dele é a banana congelada. Yes, nós temos bananas!
Se você não curte muito a banana, saiba que depois de congelada e quando misturada a outras coisas o gosto fica bem suave.
A banana funciona como a massa base do sorvete, por isso é vegan, glutenfree, sem lactose, conservantes… “tudibãooo”!
Vou ensinar o de framboesa, mas usem a criatividade. leia mais

Tava com essa idéia na cabeça e a lombriga na barriga há bastante tempo!
Nos tempos de gordices, eu ia em um restaurante que comia uma cestinha de parmesão com carne seca e risotto – dos deuses. Daí pensei: ‘Vamos adaptar essa delícia para uma nova realidade!” Logo me vei à cabeça a tapioca. Testei, rolou e tá aqui!
Receitinha totalmente sem glúten e com muito sabor!

Ingredientes:
– goma de tapioca
– carne seca
– cebola
– requeijão zero

Modo de fazer:

– CESTINHA DE TAPIOCA
Pego a goma e jogo na frigideira (sem nada), cubrindo o buraco central. Quando ela já está mais firme, viro. Deixei num ponto mais molinho para ficar maleável. Coloquei num potinho, assim como vocês podem ver na foto e deixei pegar forma, enquanto refogava a carne seca.

– CARNE SECA
Eu uso aquela de caixinha da Vapza, que é mais prática. Como tento baixar sempre o sódio, lavo bem a carne na água quente da pia, antes de por na panela. Mas usem e façam como preferir.
Só refoguei uma cebola cortada em cubinhos e depois misturei a carne seca. Mexo durante uns 5 minutos na panela e pronto.

– MONTAGEM
Agora que você já tem sua cestinha pronta e sua carne seca refogada, é só colocar uma dentro da outra.

E claro, enfeitar com uma saladinha.

Por cima, coloquei um pouco de requeijão zero (que esquentei no micro) pra deixar ficar mais cremosinho.

Muro das lamentações:
– Posso substituir o recheio? Pode fia!
– Tenho dúvidas sobrea tapioca: posso? onde compra? como guarda? bla bla blá. Todas as respostas você encontra nesse link:
http://projetomestrecuca.wordpress.com/2014/02/05/tapioca-tudo-que-sei-sobre-ela/

Pra quem quiser acampanhar:
– Insta: @dukanreceitas
– Página no face: Projeto Mestre Cuca

Há tempos estava com vontade tentar fazer um bolo de chocolate gluten free, mas ficava enrolando.
Hoje finalmente resolvi ir pra cozinha e fazer.
Deu super certo e ficou delicioso! Chora nessa foto baby! leia mais

Ai que delícia! Morango com chocolate é de lamber a tela, né?
Chocolate é bom demais! Fondue de chocolate é ainda melhor. Se for zero açúcar e com poucas calorias, dai é quase um milagre!
Ajoelha e reza fia, milagre de vez em quando acontece! leia mais

Para quem não sabe, o bifum é um macarrão feito de arroz e por isso, não tem glúten.
Tenho encontrado em vários supermercados e normalmente estão na parte dos produtos japoneses.
Ele é feito da mesma forma que o macarrão “tradicional” e depois é só acrescentar o molho.
O molho foi no improviso, bem simples e gostoso. leia mais