Eu amo cuscuz, inclusive já tinha dado aqui no site a receita de um de camarão.
Esse dia não tinha camarão, mas tinha um pote de caponata delicioso que eu tinha feita na noite anterior e vários enlatados no armário: ervilha, palmito, azeitona… e dai pensei: “Por que não uma versão sem carnes, peixes ou frutos do mar?”
Ficou delicioso!!! Era pra ser um prato vegano, mas achei uns ovos na geladeira, então ficou vegetariano mesmo! Mas é só tirar o ovo para voltar ao status anterior! 😉
É totalmente sem glúten e sem lactose, portanto ótima opção para os intolerantes e celíacos serem muito felizes!
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Eu já tinha aqui no site um bolo de maça integral mara. Tinha umas maças dando bobeira por aqui… e me deu com vontade criar um novo, sem glúten e sem lactose.
Fui usando o que tinha em casa, ficou uma versão bem natureba, perfumadíssima.
Corre lá, cata as maças e vem morrer de amores!
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Não sei vocês, mas eu amooooooo caramelo!
Existem várias maneiras de fazer: açúcar seco, molhado, com manteiga, sem… enfim. Adaptei uma das minhas receitas tradicionais para um versão mais saudável e sem lactose. Usei o açúcar demerara no lugar do açúcar branco refinado e isso já faz uma bela diferença – deixa o doce mais “saudável” ou “do bem”. Além disso, com o creme de leite sem lactose, é uma boa opção para intolerantes á lactose!
Na verdade, você pode chamar de caramelo do bem ou caramelo da Cuca. Ou melhor, “Vem cá meu bem, comer o fantástico caramelo da Cuca!” 

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O próprio nome já diz: creme de LEITE. E como é que faz para deixar essa delícia sem lactose tia Cuca?
Ahhh amigo, sempre aparece uma empresa, uma marca ou um santo com uma fómula mágica para salvar a vida dos necessitados! hahaha
No caso do creme de leite, existe a versão lacfree e a vegetal. Veja a que se encaixa melhor na sua alimentação AND be happy! leia mais

Eu amooooooo queijo e essa imagem do ratinho bem me define.
Recentemente descobri minha intolerância a lactose. Apesar de não ser um grau muito alto, tenho que me cuidar. Com o tempo aprendi o quanto consigo tolerar e as quantidades que posso ingerir de lactose, sem me causar reações. Então vou equilibrando o meu dia, dentro do que me faz bem.
Os produtos sem lactose são uma mão na roda para mim.
Como muita gente me pergunta dos queijos que eu uso, resolvi fazer um post sobre eles.
Existe uma diferença entre intolerância a lactose e alergia a proteína do leite, que já expliquei em um outro post sobre os leites.
Quem é alérgico ou vegano não pode consumir nada animal, já os intolerantes normalmente podem consumir os produtos lacfree (é o meu caso). Vou mostrar as 2 opções.
Vem comigo ratinhos e ratinhas! 🙂
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