Sopa de abóbora com gengibre e couve

Eu amoooo abóbora de todas as formas: escondidinho, sopa, doce e qualquer outro jeito.
A abóbora é um alimento super nutritivo, com poucas calorias e que pode ser um super aliado para quem faz dieta e obviamente para quem quer ter uma alimentação saudável!
Tem gente que não usa a abóbora porque acha difícil tirar a casaca, né?
Então, além de ensinar uma receitinha deliciosa…vou ensinar um super truque para tirar a casca fácil fácil! 🙂
Vem ver!
Ingredientes sopa:
700 g de abóbora cabotia crua com casca
3 rodelas de gengibre
4 cs de água
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

Ingredientes couve refogada:
2 folhas de couve manteiga
óleo de coco

Primeira etapa: Assar a abóbora

Com uma colher, tire as sementes da abóbora.  Eu costumo lavar a casca também, mas é opcional.
Depois coloque em um pirex e leve ao forno. Coloco na temperatura máxima, por aproximadamente uns 45 minutos. Poê no forno e vai tomar banho ou ver tv. Depois de uns 45 minutos, espeta com palito e sente se já está mole.
Quando você tirar, vai ter essa casquinha por cima (deliciosa) e por dentro vai estar derretendo.

Segunda etapa: a sopa

1. A abóbora vai ficar desse jeito, depois que tirar a casquinha.
2. Ela fica tão molinha, que solta tudo da casca. Sem nenhum esforço!
3. Prontinho, nossa abóbora assadinha e bem molinha.
4. Coloque toda no liquidificador.
5. Acrescente o gengibre. Coloco em rodelas, pois gosto de sentir os pedacinhos na sopa. Quem preferir, rale. E nessa hora, se achar que está difícil de bater, acrescente um pouquinho de água ou leite de coco!
6. Vrummmmmmmmmm! Bateu!
Prontinha!
Mas vamos por couve, né?

Etapa 3: Couve refogada no óleo de coco

1. Corte a couve em tirinhas
2. Coloque um pouco de óleo de coco na panela e espere esquentar.
3. Acrescente a couve e tampe.
4. Quando murchar, tá prontinha!
Agora é só colocar na sua sopinha!

Linda, funcional e deliciosa!

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