Quibe de quinua recheado

Eu já falei várias vezes que adoro comida libanesa/árabe/síria/turca sem brigas pela nacionalidade ok? 😉
Depois que descobri que não poderia mais comer glúten, a situação ficou um tanto complicada pro meu lado, já que quase tudo leva trigo.
Mas como vocês já perceberam, sempre faço do limão uma limonada e invento, adapto e crio coisas para satisfazerem minhas vontades. Foi isso que aconteceu mais uma vez!
Aproveitem, esse quibe é sem glúten e com quinua, que é bem mais legal que trigo vai?!

Ingredientes:
700 gramas de patinho moído (no lugar que compro, eles moem duas vezes)
1 copo de quinua em grãos (vai sobrar bastante, mas você pode usar pra fazer outra receita)
1 cebola pequena ralada
sal a gosto
pimenta a gosto
(eu tava sem hortelã, mas pode por)
coalhada light ou requeijão light
tomate picado
ps: coloco muçarela light em fatias às vezes também! Fica top!

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a 1 copo de quinua em grãos e 1 copo de água e deixe a água secar.
(Normalmente uso 2 medidas de água para 1 de quinua, mas a intenção aqui é que ela fique al dente)

Depois espere esfriar um pouco e esprema toda água da quinua, igual a gente faz com o trigo. Você só vai usar 5 colheres de sopa da quinua pronta!

Agora é hora de misturar tudo.

Vamos para montagem.

Leve ao forno (220 graus) coberto com papel alumínio e deixe uns 25 minutos. Depois tire o papel e deixe mais uns 20 ou 25 minutos, até ficar corado.
Agora é só servir!!!

Eu amei e meu marido que é libanês também aprovou!
Uma ótima alternativa para quem tirou o trigo da vida ou procura uma alimentação mais saudável!

Muro das lamentações:
-“Aiii tia, meu quibe soltou água!”
Relaxa fia, o meu também! Espremi pouco a quinua e quando tava assando soltou um pouco de água. No drama, baby! Escorri a água na pia e voltei a travessa pro forno. Acontece isso às vezes com a lasanha de abobrinha também.
– Aiii que fase da dukan eu posso???
Consolidação, por causa da quinua. Tá na dúvida, leia outro post que explica.
– Se quiser pode colocar requeijão zero, peito de peru, tomate e queijo no recheio. Fica tãooo bommm! Minha mãe chama de quibe paraguaio! hahhaha

Quer assistir o vídeo?

Acho que é isso meu povo!
Já publiquei uma receitinha de almôndega bem simples e sem glúten.
Tem também um hambúrguer caseiro delícia, que dá inclusive pra fazer seu Big Mac caseiro.
Prometo em breve criar uma esfiha sem glúten pra gente tá?

Quer seguir a tia no Instagram:@projetomestrecuca
Acompanhar as postagens no Facebook, só seguir!