Bolo de coco com doce de leite diet

Esse bolo é de capotar de bom e pra ficar mais lindico, ainda usei um cortador de coração! Ainnnnn!!!
A massa não leva farinha branca, é com farelo de aveia, portanto integral.
Não tem açúcar em nada e é só alegria.
Contém glúten, tá?
Vem ser feliz!
Ingredientes para massa:
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
7 cs de leite em pó desnatado
7 Cs de farelo de aveia
1 pacotinho de pudim zero ou diet de coco (usei Dr.Otker)
1 cs de adoçante forno e fogão
1 cs de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:
1 pote de doce de leite diet
1 pacote de coco ralado

Modo de fazer a massa:
A massa é aquela coisa básica de sempre meu povo… bate os ovos com o fouet, adiciona o iogurte e bate e vai colocando os outros ingredientes até chegar no fermento.
Assar por uns 20 min, 220 graus.

Modo de fazer o recheio:
Misturar o pote de doce de leite diet com o coco. Só isso.

Montagem:
Cortei a massa com meu moldes de coração, mas faça como quiser. Coloquei a primeira parte, recheio, segunda parte e recheio. Depois espalhei o doce de leite e salpiquei mais coco.

Fiz uma outra versão, só com o bolo base e cobri com doce de leite e coco ralado.

Se quiser uma outra receita de bolo com coco, tem esse prestígio maravilhoso.
Quem for intolerante ao glúten, tem a opção do bolo de fubá com coco maraaaa.

Para quem faz dukan, esse bolo pode a partir da consolidação, na gala.

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