Panqueca de banana

Essa receitinha é bem tradicional na Europa, nos Estados Unidos e lugares que as pessoas tem o hábito de comer panqueca no café da manhã.
Tem até uma música do meu amado Jack Johnson (que é australiano), chamada “Banana Pancakes“!
Essa versão é bem mais saudável, sem glúten e sem lactose.
E como por aqui é a terra da banana, um dos ingredientes principais, também é bem acessível.
Vou mostrar 2 versões, uma leva 2 ingredientes e a outra 3. Ambas são mega fáceis e saborosas.
Vem aprender a fazer, que você não vai se arrepender!

Versão Básica – Panqueca de Banana

– Ingredientes
2 ovos
2 bananas médias (prata) – se usar a nanica (grande), use apenas 1
1 cchá de canela em pó (se quiser)

– Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para fazer fininha e várias:
Despeje um pouco da massa em uma frigideira quente untada e espalhe com a colher para ficar bem fininha. Se ficar grossa, você não consegue virar, quebra, fica uma meleca… vai por mim!
Depois vire o lado e deixe assar mais um pouquinho.
Faça do tamanho e quantas renderem.

Para fazer uma única e mais grossinha:
É só untar a frigideira e despejar o líquido. Dai tampo, como se estivesse fazendo omelete sabe? Quando estiver bem firme, é só virar.
Esse é o jeito mais fácil e prático. O de cima é mais legal e bonitinho (porque são várias), mas é mais trabalhoso…

Sugestões de recheios e coberturas:
– geleia de frutas (aqui tem receita de geleia de morango caseira diet, com vídeo e tudo)
– nutella zero açúcar e banana (aqui tem o post sobre essa nutella)
– sorvete
– mel e banana
– o que a sua criatividade escolher ou pura mesmo

Versão 2 – Panqueca de banana com coco

Ingredientes:
2 ovos
2 bananas médias
1 cs de farinha de coco (pode substituir por de amêndoas ou outra de sua preferência)
1 cchá de canela em pó

Modo de fazer:
A mesma coisa. Bate tudo no liquidificador. Unta uma panela e despeja um pouquinho da massa e arruma com a colher. Vira e tá pronta!

Quem tiver máquina de waffle acho que super rola colocar também!

Testem essa receitinha e me contem! Eu adoro!

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Quem quiser aperta o play e faça suas bananas pancakes ao som de Jack Johnson!