Depois de ver que existe um montão de dúvidas sobre a bendita farinha sem glúten, resolvi fazer esse post para esclarecer de vez.
Há uma diferença entre farinhas que não contém glúten e a farinha sem glúten.
Aqui vou deixar todas as marcas e embalagens para facilitar a vida.
As farinhas que não contém glúten podem ser: farinha de arroz, fécula de batata, polvilho, farinha de berinjela, farinha de banana verde e por ai vai.
Quando digo farinha sem glúten ou FSG, me refiro sempre a esse tipo que tem exatamente esse nome. Essa é uma mistura de várias farinhas e já vem com goma xantana inclusive. Então se no lugar dela, você resolver colocar um tipo isolado, provavelmente sua receita não vai dar certo. Deu pra entender agora?
Vou colocar as marcas que conheço/uso/existem para ficar claro.
– Aminna
– Schar
-
- Mix Pan – para pães e coisas salgadas
-
- Mix Dolci – para bolos e doces
– Beladri
– Sem Glúten
– Bob’s Red Mill
– Orgran
– King Arthur
– Baker Josef’s
– Gluten Free Pan
– Domata
As 5 primeiras marcas são as que encontramos mais fácil no Brasil. Mas como meu lindo site é acessado pelos queridos portugueses, tem gente nos EUA e todo lugar que vocês imaginarem, acho justo deixar opções para essa turma também ou quem eventualmente viajar e quiser trazer.
Em um próximo post mostro: tipos de farinha que não contém glúten, ok?
Para quem quiser ver uma lista de marcas e tipos de leites vegetais, clique aqui.
Para ver marcas e tipos de macarrão sem glúten, esse outro post tá super completo.
E que tal conhecer quase 20 tipos de cerveja sem glúten? Aqui, meu bem!
E pra adoçar a vida, uma lista com muitos chocolates e marcas!
Uma explicação completinha sobre a aveia e aveia sem glúten disponível no mercado.
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5 Comentário: “Farinha sem glúten”
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wagner
ola !
gostaria que você juntasse o seu conhecimento e encanto por descobrir novas receitas e fizesse uso da farinha de batata doce que produzo ainda em escala artesanal. se tiver o interesse me passa o endereço para lhe enviar a quantidade que voce quiser para testar a vontade…sou chefe de cozinha a um tempo e fiz uns testes mas a produção e logista me tomam muito tempo.aguar um contato , meu fone é: 31 95261963
obrigado
wagner
wagner
desculpe so erros de protugues…teclado problems
TAIS DE GOES VIEIRA GARCIA
Olá Cuca, como você descobriu que era celíaca?…podemos desenvolver a intolerância já na fase adulta? E…você sabe dizer a relação do glúten e lactose com a endometriose?
wagner
na verdade eu não sou celíaco…mas produtor de farinhas sem glúten, batata doce, arroz, banana verde e Goji Berry em pó
Nilton Pavan
Pão delicioso.