Queijo sem lactose e sem nada de origem animal? Queijo de castanha do Pará? Você tá louca?
Nãooooooo!!! Existe e é uma delícia!
Peguei esta receita no Instagram da marca monama há bastante tempo, mas nunca tinha feito! Como essa semana comecei a fazer um detox e não estava comendo nada de origem animal, testei algumas coisas e lembrei desse queijo.
Fica parecido com uma ricota.
Ingredientes:
20 castanhas (coloquei umas 30 acho ;p)
300 ml de água
2 cs de agar-agar
1 limão siciliano
sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de fazer:
Deixar as castanhas dormindo de um dia para o outro na água. Deixei umas 14 horas mais ou menos.
Descarte a água.
No liquidificador bata as castanhas com 300 ml de água filtrada por uns minutinhos.
Na receita original pedia para coar em um pano, mas fiz isso com a peneira mesmo.
Pegue o “leite” e coloque em uma panela. Guarde o bagaço para usar depois.
Na panela, junte ao leite que escorreu: o agar- ágar em pó, o suco do limão siciliano, coloquei um pouco de 3 pimentas moídas e sal.
Deixe ferver uns 5 minutos. Quando estiver uma pasta grossa, misture o bagaço.
Para ficar com formato de queijo, coloquei num pote vazio de cottage que tinha aqui em casa e quando esfriou coloquei na geladeira.
Deixe no mínimo 5 horas na geladeira e depois use como preferir!
Quem quiser um gosto menos consimentado é só não acrescentar os temperinhos tá?
Esse queijo serve muito bem para intolerantes a lactose, vegetarianos ou quem está fazendo um detox!
Pra quem está fazendo dieta para perder peso, não sei se é o mais indicado… afinal a castanha do Pará é calórica.
Você pode fazer também cottage sem lactose com basicamente a mesma receita, vai lá conferir.
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8 Comentário: “Queijo vegan de castanha do pará (sem lactose)”
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fernanda fossi
adorei amiga, vou indicar.
Luany
Sabe quantas calorias em uma faria? eu consumo lactose, mas gostei da receita, minha dúvida é se em temos de gordura e caloria é melhor que queijo branco..?
projeto mestre cuca
Luany,
não faço idéia! Não conto calorias… mas provavelmente tem mais que o queijo branco, já que a castanha do pará é calórica e tem gordura.
Elody
Qual agar agar você usa? Comprei um que deu super errado =(
projeto mestre cuca
Elody,
nem sabia que tinha vários tipos. Eu uso um que é um pozinho branco… vem num potinho branco também que parece de remédio. Compro no Santa Luzia.
Samuel
Você disse para juntar o bagaço depois que a mistura ferver e ficar grossa. Mas, quanto do bagaço? Fiquei na dúvida porque você sugeriu que devemos usar o que sobra do bagaço para fazer o cottage. Logo, imagino que não deve ser todo o bagaço gerado.
projetomestrecuca
Samuel,
É pra usar o bagaço inteiro!
Hoje fui atualizar para acrescentar que também fiz o cottage e ficou confuso realmente… já arrumei!
Obrigada
Beijos
Maria Lúcia Reis S.
Sou super magra,atualmente não gosto de meu peso tenho colesterol altíssimo,o que me levou a comer moderadamente não gosto de carne vermelha e gordura ai fico procurando coisas naturais, vou fazer este queijo depois dou minha nota.