Mini alfajor fit (sem glúten)

Eu amooooo alfajor e desde que descobri minha intolerância ao glúten, só tinha comido uma vez em Buenos Aires, em uma confeitaria maraaa.
Mas mesmo que tivesse aqui no Brasil, não é todo dia que “tô podendo” comer alfajor cheio de gordices e vocês?
Bom, pra quem faz dieta, procura opções mais saudáveis ou tem alergias alimentares… eis a alternativa: MINI ALFAJOR FIT!
Porque para começo de conversa… nós comemos com os olhos não?

Ingredientes:
– mini bolachas de arroz
– doce de leite zero açúcar ou pasta de amendoim
– chocolate 75% de cacau

Modo de fazer:

1. Separe 2 bolachinhas de arroz
2. Passe doce de leite zero em uma das partes
3. Cubra com a outra bolachinha
4. Coloque o chocolate em pedaços em uma tigela dentro de uma panela com água, ligue o fogo para aquecer a água e espere derreter o chocolate (banho maria)
5. Agora que o chocolate já está derretido, espalhe nos mini alfajores com a ajuda de uma colher
6. Agora eles já estão prontos para ir ao freezer. Deixe por volta de 30 minutinhos, depois tire e sirva.
Dica: Coloque um plástico filme (magipack) no prato e depois os alfajores por cima. Facilita na hora de tirar. Esqueci de colocar e os meus grudaram um pouquinho no prato e precisei da faca para desgrudar.
Prontinho!

Alternativas e dicas:
– Nunca viu bolachinha de arroz fia/fio? Aqui mostro todas que conheço. Essa é a da camil.
– Nesse post tem uma lista de chocolates sem glúten.
– Quem tiver intolerância à lactose pode usar os chocolates da olvebra, chocolife ou alfarroba e rechear com pasta de amendoim ou doce de leite de soja.

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