Feijoada Light

A feijoada está sempre relacionada a uma refeição “gorda” ou “pesada”, mas dependendo dos ingredientes e acompanhamentos escolhidos, podemos transformar esse prato em algo muito mais light.
Como sempre, foi que eu fiz! E deu certo!
Com alguns ajustes, você come uma feijoada – com o efeito de um arroz e feijão – mais divertido!
Esqueça pés, orelhas e banhas… isso a gente já tem de sobra! hahah
Ahhh e é um prato sem glúten e sem lactose também!
Vem se jogar, vem!

Ingredientes:
– feijão preto
– carne seca
– cebola picada em cubinhos
– paio ou linguiça calabresa (a intenção era comprar paio, mas o supermercado fechando… jogo do Brasil começando, imagina como tava fácil achar as coisas. Com paio fica mais light ainda tá?)

Acompanhamentos:
– couve
– laranja
– arroz INTEGRAL
– pimentinha, claro
– farofa pronta light (bem menos gordura) ou farinha de mandioca – as duas não tem glúten

Modo de fazer:
Eu costumo deixar o feijão de molho, quando dá tempo. Deixo umas 10 horas. Coloca no molho a noite, para preparar no dia seguinte.
De acordo com nutricionistas, isso evita os efeitos “colaterais” do feijão.
Ahhh, a água que você deixou de molho tem que jogar fora tá?

Tenho medo de panela de pressão, então cozinho em duas etapas. Se você não tiver esse trauma de infância, refogue a cebola e as carnes, junte o feijão e a água e coloque na pressão.
Eu vou explicar como uma medrosa faz.

Agora o truque para engrossar o caldo. Quando o feijão já estiver bem cozidinho e as carnes molinhas, parta para o caldinho!

Só no final regulo o sal, porque a carne seca e a calabresa ou paio acabam soltando um pouco de sal. Se salgar no começo, corre o risco de errar a mão. Deixe ferver mais um pouquinho e agora é só servir!

A couve só refoguei com cebola (nada de bacon), arroz integral para acompanhar e uma laranjinha para dar o toque final! Ahhh uma farofinha ou farinha são bem vindas também!
Bom apetite!

Dá pra ser feliz ou não dá????

Quem gosta de vinagrete, tem um de maça maravilhosoooo! Façam que vocês vão gostar!

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