Como substituir o ovo nas receitas

O universo de alternativas para alimentação parece ilimitado. Se você procurar ou se interessar, vai encontrar uma novidade a cada dia.
Comecei a mudar a alimentação com uma dieta para emagrecer e criando novas formas de fazer os pratos. Descobri minha intolerância ao glúten e entrei em uma nova fase de criações e adaptações de receitas. Mas com isso também, comecei a conhecer e interagir com pessoas que tem outras intolerâncias, alergias, restrições ou escolhas alimentares diferentes das minhas. E por isso, busco informação para contribuir com essas pessoas também!
É o caso do ovo. Eu não tenho nenhum problema com esse alimento, mas recebo perguntas e comentários de pessoas que não podem consumi-lo ou são veganas.
Bom então vamos parar de enrolar e mostrar as alternativas de como substituir o ovo nas receitas doces e salgadas?!

Encontrei 7 possibilidades que são bem simples.
As medidas abaixo substituem um ovo, como vocês podem ver na figura, ok?

1.Farinha de Linhaça
1 cs de semente de farinha de linhaça + 3 cs de água. Misture até ficar com uma consistência mais espessa e cremosa, igual a do ovo.

2. Semente de chia
1 cs de semente de chia + 80 ml de água. Misture e deixe descansar por 15 minutos aproximadamente. A chia vai criar uma espécie de gel na água, que substitui o ovo.

3.Proteína de soja
1 cs de proteína de soja em pó + 3 cs de água. Só misturar.

4. Ágar ágar
1 cs de ágar ágar + 1 cs de água. Só misturar também.
Para quem não sabe, o ágar ágar é uma espécie de gelatina feita de algas. Você encontra em casas de produtos naturais ou supermercados que tenham produtos melhorzinhos. Não é caro.

5. Banana madura
1/2 banana madura amassada. Mas tem que deixar uma espécie de pastinha sem pedacinhos. A banana madura já fica bem mais molinha.

6. Purê de maça
60 ml mais ou menos de purê de maça sem ser adoçado.
Para fazer o purê de maça é só ferver uma maça sem casca picada em cubinhos bem pequenos com água, até ficar bem molinha. Se precisar amsse com o garfo ou o espremedor de batatas.

7. Manteiga de amendoim
3 cs de manteiga de amendoim (sem ser adoçada também).

Espero que essa lista ajude! 🙂
Ps: obviamente cs é a medida oficial de colher de sopa né?

Eu não testei todas essas, mas fica a ideia para quem precisa.
Quem já testou ou tentar algumas dessas fórmulas, comente aqui no site para termos um feedback e ajudarmos mais ainda! 🙂

Aqui no site você também encontra mais dicas para intolerantes:
– Lista de marcas e tipos de leites vegetais
– Marcas e tipos de macarrão sem glúten
– Chocolates sem glúten
– Alfarroba, você já conhece? Lembra chocolate, mas não tem glúten, nem lactose e nem açúcar
– Cervejas sem glúten

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