Bolo de fubá com linguiça e geleia de pimenta

Combinação inusitada e deliciosa. Parece estranho misturar: bolo de fubá, com linguiça e geleia de pimenta… mas na boca, é uma explosão de sabores. O doce e o salgado ficam na medida certa e com certeza você vai se surpreender!
Eu já tinha algumas versões de bolo de fubá, que eu mesma havia criado. Dessa vez, fiz uma adaptação e usei água de coco no bolo…
Bom, venha ver essa loucura toda junta e misturada!

Quem me inspirou para fazer essa receitinha, foi o chef Guga Rocha. Em novembro, participei de um evento e lá foi servida essa entradinha, assinada por ele. Não peguei a receita e nem sei se tem em algum lugar… peguei a ideia e criei a minha versão. Inclusive na dele, o bolo era só de fubá…na minha tem coco!
Bora?

Ingredientes – bolo de fubá sem glúten e sem lactose
2 ovos inteiros
4 cs de adoçante para forno e fogão ou açúcar de sua preferência (cuidado para não adoçar demais)
1 cchá de essência de baunilha
2 cs de óleo de coco
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
2 1/2 xícaras de milharina ou fubá
150 ml de água de coco (ou leite vegetal de sua preferência)
1 cs de fermento em pó

Ingredientes – linguiça
Linguiça calabresa ou portuguesa
Azeite ou óleo de coco

Geleia de pimenta
Conheço essas duas marcas e usei  a primeira, ok?

Modo de fazer – bolo de fubá

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sempre começo pelos ovos e bato eles sozinhos. Depois vou acrescentando os outros ingredientes e batendo. O último é o fermento e é só uma pulsadinha para misturar.
2. Despeje em uma forma. Normalmente uso de silicone e não precisa untar. Mas queria uma retangular e só tinha dessas, dai untei com óleo de coco e milharina.
3. Coloque no forno pré aquecido a uns 180 graus e deixe assar por uns 20 minutos ou mais. Vá dando uma olhadinha e faz o teste do palitinho ai.
4. Desenformei o bolo e a intenção era ficar relativamente fino mesmo tá?
5. Comece a cortar…
6. Ele tem que ficar todo em quadradinhos pequenos.

Modo de fazer -Linguiça

1. Eu tenho um certo pavorzinho de frituras em geral (tirando batata frita, óbvioooo), então só untei a panela com um pouco de azeite e depois joguei as linguicinhas já cortadas num esquema fritar/grelhar.
Pensei em usar óleo de coco, mas não sabia se ficaria muito exótico, então fui mais “básica”.
Sobre as linguiças, usei: calabresa, portuguesa normal e portuguesa apimentada. Na foto só tem a calabresa. Achei legal com os 3 tipos.
2. Depois ainda dava uma secadinha no papel toalha.

Montagem

1. Os bolinho de fubá cortadinhos
2. Passe a geleia
3. Espete as linguicinhas no palito
4. Espete o palito com a linguiça no bolo com a geleia!
Prontinho… uma belezinha não?

Que tal sinalizar?

Gostaram da ideia?
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