Já me pediram várias vezes receita de salada… mas eu achava que era desnecessário, afinal salada é só a montagem. Até que entendi que para quem não tem o hábito de ir pra cozinha, a salada também pode ser uma parte complicada.
Então prometo que irei começar a postar umas sugestões de saladas.

Essa dei o nome de SALADA TROPICAL, pois leva manga e hortelã e acho que tem cara de verão.

Ingredientes:
alface
rúcula
hortelã
tomate cereja
manga

Montagem:
Comece pela alface. Vá colocando as folhas na travessa como você vê na foto lá em cima. Depois pique – com a mão mesmo – as folhas de rúcula e de hortelã (sem os cabinhos) e arrume no meio da travessa.
Depois coloque os tomatinhos e as fatias de manga.

DICA :Algumas saladas já sirvo temperadas e outras ponho o molho à parte. Qual a diferença? Se você temperar a salada ela vai durar só um dia e depois murchar. Então costumo temperar quando tenho quase certeza que meus convidados vão comer tudinho! hahah Ou quando não interfere na apresentação.

Sugestão de molhos:

Servi com esses dois molhos:

MOLHO FRESH
http://projetomestrecuca.wordpress.com/2013/07/12/molho-fresh-iogurte-e-hortela/

MOLHO DE MOSTARDA LIGHT
http://projetomestrecuca.wordpress.com/2013/05/20/molho-de-mostarda-light/

E lembrem-se: sempre caprichem na apresentação da salada! Sempreeee!!!

A receita de hoje não é propriamente uma receita, é mais uma dica.
Eu fiz uma dieta (dukan) que é dividida em fases e em alguns dias só era permitido a ingestão de proteínas puras. Agora já consolidei o peso que perdi, mas ainda tenho que comer uma vez por semana apenas proteína.
Sei que muitas pessoas também seguem dietas que tem dias ou refeições que só são permitidos esses tipos de alimentos.
Enfim, essa história toda é pra dizer que nos dias de proteína, um dos meu pratos preferidos é esse: TRIO PROTEICO MESTRE CUCA. leia mais

Esses dias eu tinha um monte de cenoura aqui em casa e uma delas já estava cortada em tiras… dai resolvi fazer um purezinho.
Foi tudo feito meio no olhometro e ficou uma delicinha.
Vamos aprender uma receitinha nova e variar esse cardápio pessoal?

Ingredientes:
1 cenoura (cortada em tiras ou rodelas finas)
1 c sopa de cottage zero gordura
1 c sobremesa cream cheese light

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a cenoura, cubra com água e deixe cozinhar.
Quando a cenoura já estiver molinha, coloque no liquidificador e bata. Acrescente o cottage, o cream cheese e bata mais um pouco. O sal é sempre do gosto de cada um.
That’s it people!
É um ótimo acompanhamento…

Para quem faz Dukan, essa receita é válida a partir da cruzeiro. Lembrando que o cream cheese entra como tolerado.

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Na verdade, hoje eu estava com vontade comer arroz negro com polvo, mas como o polvo ia demorar muito para ficar pronto… foi com lula mesmo! Mas em breve darei uma receitinha de polvo!!!

Antes de dar a receita, vou falar um pouquinho sobre o ARROZ NEGRO.
Ele é super versátil e pode ser usado como acompanhamento de várias coisas ou até mesmo como prato único, como neste caso.
Ele é integral e o valor calórico dele é menor que o integral “normal” bege. Ele ainda é mais rico em fibras e proteínas.
Tem algumas marcas no supermercado, mas o mais fácil de ser encontrado é da Ruende.

Ingredientes:
1 cebola roxa média
250 gramas de arroz negro
250 ml de vinho branco seco
1 pacote de lula (usei em formato de anel e congelada)
caldo de legumes feito em casa (se não tiver use industrializado)
sal a gosto

Serve 4 pessoas

Modo de fazer:

Como sempre, coloque a cebola para “suar”.

Agora acrescente o arroz cru e mexa bem, misturando com a cebola. Deixe dar uma “fritadinha” enquanto você mexe por 1 minutinho.
Dica: antes de colocar o arroz na panela, coloque dentro de um copo ou recipiente para usar como referência para o resto das medidas.

Lembra que falei pra usar um copo ou recipiente como referência? Se você usou 1 copo de arroz, coloque 2 copos de água, 1 copo de vinho branco seco e 1 copo de caldo de legumes feito em casa. E deixe em fogo alto, por uns 20 minutinhos.

O CALDO DE LEGUMES FEITO EM CASA
Quando faço sopa, sempre pego um pouco do caldo dos legumes e guardo na geladeira ou congelo. Depois uso para fazer risotto ou esse tipo de arroz.
Se você não tiver em casa, não se desespere! Use um caldo de legumes (aqueles quadradinhos mesmo, industrializados) e 1 copo a mais de água. Eu evito usar porque tem bastante sódio, mas uma vez ou outra não mata ninguém. Vocês sabem que não sou tão radical em relação as coisas.
O que eu usei foi esse… era caldo de uma sopinha de cenoura e abobrinha.

Voltando ao nosso arroz… Depois de uns 20 minutos mais ou menos, ele já deverá estar al dente, quase no ponto. Se não estiver, deixe mais um pouco. Se a água estiver quase seca, coloque um pouquinho mais.
O último ingrediente é a lula. Você vai colocar, só quando você achar que o arroz já está quase no ponto que te agrada.
Eu gosto mais al dente (durinho)… mas não quebra dente! hahah Mas tenho pavor de arroz mole, o famoso “arroz de banguelo”…aquele mole e papa! Eca!
Bom, achou teu ponto gato ou gata… joga a lula e deixa mais 5 minutinhos.
Atenção: não deixe a lula muitooo tempo, porque ela fica dura se ficar tempo demais.

Agora regule o sal, mexa e tampe a panela por 2 minutinhos. Depois é só servir!

Bom apetite!!!!

Muro das lamentações, vulgo dukanetes:
Meu Jesus Cristo… arroz preto, branco ou vermelho é arroz!!! Arroz pode na cruzeiro? Não! Então, arroz negro pode na cruzeiro? Advinhem… não! Fácil né?

Já coloquei essa receitinha no meu Instagram (@projetomestrecuca) há algum tempo.
Esse pão é a minha mais nova paixão e invenção brilhante. É fofinho, gostoso, sem glúten, lindo, legal e inteligente… tipo eu! 🙂
Eu usei a mesma base do Pão Integral Maravilha, dei umas alteradinhas e pummm!
Foi o primeiro pão que criei quando descobri minha intolerância ao glúten.
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