Peixe assado com legumes

Sabe aquele dia que você está com um pouco de preguiça de fazer um prato principal e os acompanhamentos? Está de dieta e precisa comer mais light? Prefere uma comidinha mais leve a noite?
Bom, essa receita é a resposta para todas essas perguntas.
Eu estava em casa, geladeira meio desfalcada, 3 pessoas para comer, um a preguicinha de cozinhar, 1 bandeja de peixe no freezer e alguns (poucos) legumes na geladeira!
O que eu fiz? Um pouco de criatividade e comida bem simples, que entrou pra lista dos pratos preferidos da casa!
Peixe com legumes é fácil e delicioso!
Vem ver!

Vou colocar as quantidades que usei, mas é super tranquilo adaptar para mais ou menos. Vai depender apenas da sua vontade e necessidade.

Ingredientes:
– 3 filets de St. Peter (tem gente que chama de tilápia. É o mesmo peixe.)
– 3 limões sicilianos
– 1 abobrinha picada em cubinhos pequenos
– 1 pimentão amarelo picado em cubinhos pequenos
– 2 cebolas roxas cortadas em rodelas
Não tinha na minha geladeira, mas acrescentaria uns 2 ou 3 tomates cortados em rodelas também.
– pimenta do reino a gosto
– azeite
– sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma travessa, faça caminhas de limão siciliano para cada um dos filets de peixe. Eu coloco assim 3 rodelas para dar o tamanho exato.
2. Acomode o filet de peixe por cima. Só tinha dado uma temperadinha com um pouco de limão siciliano e pimenta do reino antes disso.
3. Coloquei as abobrinhas picadas>
4. Cebolas
5. Pimentões…
6. Por último reguei tudo com uma quantidade generosa de azeite.
7. Cubra com papel alumínio.
8. Leve ao forno (pré aquecido) na temperatura máxima, por uns 40 minutos.
9. Depois destampei e deixei mais uns 10 minutinhos apenas.
10. Prontinho! É só tirar e servir!
PS: Eu não coloquei sal. Minha irmã e meu marido, por exemplo, comeram sem adicionar nada. Eu coloquei um pouquinho de sal, quando servi no meu prato. Vai de cada um.  Se preferir, acrescente no preparo.

De acompanhamento plus, ainda teve chips crocantes de batata doce!
De comer rezando. E não é rezando pra não engordar não… porque esse podeeee!!!

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