Farofa de banana da terra

Se você escrever BANANA aqui na busca do site, vai descobrir o tanto que amo essa fruta e o quão versátil ela é.
Tem milhões – a exagerada – ok, dezenas de receitinhas doces e salgadas com essa delicinha.
Eu sou apaixonada por farofa de banana da terra e reparei que nunca tinha passado uma fórmula bem fácil para vocês…
Inclusive é totalmente sem glúten, pode ser sem lactose e até vegana.
Acabaremos com isso hoje, meu bem!
Venha!

Ingredientes:
– 1 cs bem generosa de manteiga (pode ser ghee ou quem for vegetariano, use óleo de coco) e mais um pouco para finalizar (opcional)
– 1 banana da terra madura
– 2 cs de farinha de mandioca
– sal a gosto

Ps: isso pra mim rende 1 porção. Ai é só multiplicar a receita pelo quanto você quer fazer.

Modo de fazer:

1. Derreta a manteiga ou o óleo de coco e deixe bem quente
2. Acrescente a banana picadinha
3. Deixe ela ficar bem douradinha e mais molinha
4. Acrescente a farinha
5. Misture bem e se achar meio seco
8. Coloque mais um pouquinho de manteiga para derreter e misturar na farofa. Agora é só regular o sal e deixar dar uma última torradinha na farinha que já é farofa nesse ponto. Se gostar ponha verdinhhos, tipo salsinha. Eu não curto!
Sirva!

Muro das lamentações:
– Posso acrescentar cebola picadinha e refogar na manteiga, antes da banana? Pode filhote!
– Posso por bacon? Pode filhote!

Sugestões de acompanhamentos:
– Chips de batata doce
– Carne seca ou carne seca com catupiry
– Couve refogada
– Carne seca na moranga

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