Por Cuca
9 outubro, 2015

Molho branco com ervilhas, champignon e presunto

molho branco sem lactose 13
Essa é uma das receitas que mais me lembra a casa da minha mãe. Minha mãe e eu somos parecidas em vários aspectos (inclusive físicos, dizem por aí) e um deles é: quando a gente pega mania de fazer um prato, só quer fazer aquilo. Mais alguém é assim?
Esse foi um dos pratos que minha mãe “noiou” durante um período da minha infância e toda visita que ia na minha casa, ela fazia o tal macarrão com molho branco, ervilha, presunto e champignon.
Tem gente que chama esse tipo de molho de:à romanesca, outros chamam de à parisiense.
Não importa o nome, eu sei que esses dias me bateu uma vontade enorme de comer isso. Perguntei a receita? Não! Criei a minha versão, baseada nas minhas lembranças e algumas restrições alimentares.
Sou muito foda, porque ficou demais!!! hahah
Ahhh esse molho branco pode ser sem lactose (para os intolerantes) e eu usei macarrão sem glúten!
Vem se jogar!
Ingredientes:
– 2 xícaras de creme de leite fresco sem lactose (pode usar normal)
– 3 cs de requeijão lacfree (pode usar normal)
– 1 xícara de leite de arroz (pode usar de vaca)
– 1 lata de ervilha
– 100 gramas de presunto picadinho em cubinhos
– 1 vidro grande de champignon fatiado
– 1 cs de amido de milho
– 1 bastão de parmesão ralado (opcional. Eu usei)
– sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela despeje as 2 xícaras de creme de leite.
2. Em seguida acrescente o requeijão.
3. O leite de arroz…
4. … e mexa para incorporar tudo, já com o fogo ligado.
5. Dissolva o amido de milho em 3 dedinhos de leite de arroz,.
6. Junte ao restante na panela e mexa bem. Essa mistura vai ajudar a engrossar o molho ao longo do cozimento.
7. Acrescente o presunto.
8. Ervilha.
9. Champignon e vá mexendo bem.
10. quando já estiver mais grossinho e encorpado o molho, jogue o parmesão ralado e mexa até derreter.
Prontinho!!!
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Muro das lamentações:
– “Não como presunto. Posso trocar por outra coisa?” Sim, salmão já pronto em pedacinhos.
– Qual é esse creme de leite fresco sem lactose? Esse fia/fio!
– Requeijão sem lactose existe? Yes! Veja!
– Quer ver outros molhos, clique do lado esquerdo da barra em molhos.
– Macarrão sem glúten, não sabe qual usar? Tem uma bela lista. Eu usei o Barilla sem glúten que é mara!!

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