Por Cuca
26 março, 2014

Bolo de fubá com coco – sem glúten e sem lactose

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Depois de muitos anos sem dar a menor bola para o tradicional bolinho de fubá, ele voltou com tudo para minha vida – ou melhor – para minha mesa!
Essa já é a terceira receita de bolo de fubá que crio. Cada uma de um jeito, as 3 delícia! 🙂
Receita é assim, a gente vai testando novas formas e quando dá certo temos que compartilhar!
Além disso, muitas pessoas são intolerantes à lactose – e apesar de não ser – tento criar algumas opções para essa turminha também!
Então, preparem -se para essa fofinha versão, que ainda é: sem glúten, sem lactose e vegetariana (tem ovo).
Desta vez, fiz em pequenas forminhas de cupcake!
Ficaram fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:
2 ovos inteiros
200 ml de leite de arroz (ou algum outro leite vegetal)
1 vidro de leite de coco light (200 ml)
2 1/2 xic de fubá
2 cs de coco ralado sem açúcar
4 cs de adoçante para forno e fogão (pode substituir pelo açúcar ou doce de sua preferência)
2 cs de óleo de coco
1 cs de fermento em pó
Obs: Se quiser, acrescente uns pedacinhos de goiabada durinha na massa ou cubra os bolinhos com goiabada Hummm…

Modo de fazer:
Num bowl, quebre os dois ovos e bata bem com o fouet. Acrescente os outros líquidos e bata. Depois acrescente os pós e bata.
Despeje tudo em uma forma (uso de silicone e não precisa untar) e leve ao forno por uns 20 minutos – temp uns 220 graus.
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Agora todo mundo pode ser feliz, né?

Para os intolerantes à lactose, outras dicas e receitas:
– Como substituir o ovo nas receitas
Bolo de fubá com erva doce
Bolo de laranja
Queijo de castanha do pará (vegan)
Lasanha de abobrinha sem lactose (vegan)
Lista de leites vegetais
Produtos e marcas sem lactose
Bolachinhas de arroz
 Sorvete natural
 Pão de queijo de frigideira
 Bolinho de caneca funcional
Panqueca de banana
Panqueca de chocolate

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3 Comentário:Bolo de fubá com coco – sem glúten e sem lactose

  1. Adriana Santi

    Maravilhoso!!!!!
    Obrigada por mais uma delicia de receita! 😉

    • projetomestrecuca

      É boa mesmo né Adriana?!
      Beijos

  2. Naya

    Ola, gostaria de saber quanto rende essa receita. Obg